For those of us in the Northern Hemisphere, it’s verão (summer), and it’s been a hot one! Today we’re going to learn how to make a delicious Brazilian recipe, perfect for summer.
Camarão Empanado no Coco com Molho de Laranja
Coconut Breaded Shrimp with Orange Sauce
What you’ll need: 
For the shrimp
• sal a gosto [salt to taste]
• 2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar [two teaspoons of cooking oil]
• 1 xícara (chá) de coco ralado seco [one teaspoon of shredded dried coconut]
• 2 ovos [two eggs]
• 1 pitada de pimenta caiena em pó [a pinch of cayenne pepper]
• 1 kg de camarões grandes [one kilo of large shrimp]
For the sauce
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva [three tablespoons of olive oil]
• 1 xícara (chá) de geléia de laranja [one teaspoon of orange jam]
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã [one tablespoon of apple vinegar]
Instructions
Limpe os camarões mantendo apenas os rabinhos, retire o fio escuro do dorso, lave-o e tempere com sal e pimenta-caiena. Bata os ovos num prato fundo, passe os camarões e, em seguida, empane no coco ralado. Aqueça o óleo numa frigideira grande e frite os camarões, aos poucos, por 3-4 minutos, ou até dourar de maneira uniforme. Retire com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel. Repita a operação até terminar de fritar todos os camarões. Molho: em outra panela, leve ao fogo o azeite, a geléia e o vinagre, até ferver. Retire do fogo, despeje num pote pequeno e sirva com os camarões, acompanhado de salada verde.
Source: Muito Mais Receitas
