Dear Language Enthusiast,
Welcome to the latest edition of our online Portuguese newsletter. I trust you will
find it interesting, informative and helpful in honing your Portuguese skills.
With the holidays fast approaching, it is only natural that our thoughts turn to joyous
gatherings filled with family, friends... and food! Hence, we have chosen "Food and
Wine" as the theme for this month's newsletter. Food, wine, and their enjoyment are
at the heart of Brazilian life. I think you'll find that the following article will
satisfy your "appetite" for greater understanding of Portuguese and culture.
Sincerely,
Transparent Language
www.transparent.com
Em português:
O inverno (no Hemisfério Norte) é uma época de festas pelo mundo: Hanukah, Natal,
Kwanzaa e Ano Novo, para mencionar algumas. As diversas culturas comemoram suas festas de
maneiras diferentes, mas, freqüentemente, quando as pessoas se reúnem para celebrar,
também se reúnem para comer.
Para a maioria do mundo Cristão, o ponto máximo das festas é a ceia de Natal, quando as
famílias se reúnem e compartilham de uma grande festa na véspera do Natal, geralmente,
depois da missa do Galo. Na França, esta refeição se chama "reveillon". De
acordo com as tradições culinárias de cada região, o cardápio pode incluir ganso,
bolinhos de trigo sarraceno com creme azedo, peru com castanhas, ou, para os parisienses,
ostras e patê de fígado de ganso (fois gras). Um bolo chamado "Buche de
Natal", que tem o formato de uma tora de madeira, também faz parte do
"reveillon". Champanhe, a bebida borbulhante produzida na região de Champagne,
é servida tanto no Natal como no Ano Novo.
"Estômago grande" é nome dado à véspera de Natal na Alemanha, pois é dito
que aquele que não come muito bem naquela noite, será assombrado por demônios durante a
noite. Então, os alemães se deliciam com pratos como carne de porco, salada de
macarrão, lingüiça branca e outras iguarias regionais. Marzepã, barras condimentadas e
um pão recheado com frutas são servidos como sobremesa.
Na Itália, muitas famílias degustam enguia e outros tipos de peixe, lingüiça de porco
e lentilhas ou peru recheado com castanhas como ceia de Natal. Doces como
"panetone" (pão recheado com frutas cristalizadas), "torrone" (barra
de nozes) e "panforte" (um forte pão de gengibre) são uma tradição na
celebração do Natal. Como regra, as sobremesas e doces de Natal devem ser feitas com
nozes e amêndoas. Os italianos acreditam que comer nozes contribui para a fertilidade da
terra e o aumento dos rebanhos e das famílias.
Os russos também comemoram o Natal com uma refeição festiva. Geralmente, sem carnes, e
incluem um mingau chamado "kutya". Este prato típico é feito de grãos de
trigo e outros grãos que simbolizam esperança e longevidade, assim como mel e sementes
de papoula, que asseguram a felicidade, sucesso e sossego. A comemoração do Ano Novo
inclui o brinde com champanhe e festas com amigos e família.
Os países de língua espanhola também comemoram com comida. Na Espanha, a refeição de
Natal nunca pode começar antes da meia-noite. Na mesa das famílias se encontra
"Pavo Trufado" de Natal, o peru com trufas (trufas são cogumelos raros
encontrados embaixo da terra). Para sobremesa, os espanhóis degustam "turron"
um doce feito de amêndoas torradas e calda de caramelo. Na véspera de Natal no México,
as pessoas vão à igreja e depois retornam à casa para uma grande comemoração com
peru, frango, tamales, chá de frutas e muitos doces. Como a maioria das comemorações
mexicanas, a pinhata faz parte da festa de Natal. As crianças tentam quebrar a pinhata
para conseguir os doces, frutas e brinquedos de dentro.
No Brasil, entretanto, a ceia é servida antes da Missa do Galo, como a lenda diz, a
Sagrada Família pode servir-se dela enquanto todos estão na missa. A ceia de Natal comum
aos brasileiros inclui peru, peixe e champanhe. Como a cultura brasileira consiste de uma
peculiar população multicultural e de influência européia, é comum se encontrar o
"panetone" italiano ou um prato alemão como parte da refeição, assim como
muitas outras iguarias de outras partes do mundo.
Para os países do Oriente como Japão e China, as festas se concentram em torno no Ano
Novo. A comemoração do Ano Novo, o Shogatsu, é o feriado mais importante e mais popular
do Japão, durando 3 dias. Tradicionalmente, os japoneses degustam uma refeição de
"tashikoshi sobe" (macarrão de trigo sarraceno) que simboliza longevidade.
Também comem "ozoni", uma sopa que contém "mochi" (arroz amassado),
legumes e peixe. Ozoni se refere aos alimentos oferecidos ao deus do Ano Novo, que são
cozidos juntos na mesma panela e consumidos por toda a família durante os três dias de
comemorações do Ano Novo.
Na China, a comida é servida em abundância na comemoração do Ano Novo. Muitos dos
alimentos consumidos durante essa época têm um significado especial. Por exemplo,
bolinhos especiais chamados "nian-gao" são preparados e são um símbolo de
prosperidade para a família. Os chineses preparam uma refeição de 12 entradas, cada uma
com um significado simbólico especial. Um dos pratos, o peixe, simboliza abundância,
folhas de mostarda representam longevidade, enquanto o nabo representa a boa sorte. O
alimento mais importante consumido na véspera do Ano Novo chinês é o bolinho que
simboliza fortuna, pois tem a forma similar aos antigos lingotes de ouro e prata chineses.
Uma moeda é colocada dentro de um dos bolinhos e quem a encontrar será a pessoa de mais
sucesso e sorte do ano.
Nos Estados Unidos, as comemorações variam de lugar para lugar, pois as tradições
derivam de outras culturas. Algumas refeições incluem Rosbife e Popovers (leves bolinhos
assados) ou, talvez, peru, purê de batatas, molho de "cranberries" e vários
outros pratos como vagens ou abóboras. Bolachas e tortas são degustadas como sobremesas.
Uma bebida popular das festas é o "eggnog", feito com ovos, leite, açúcar e,
algumas vezes, rum. Na Nova Inglaterra, um prato tradicional é o "Lumberjack
pie", que é feito com uma massa de purê de batatas e recheado com carnes, cebola e
canela. O Ano Novo nos Estados Unidos e comemorado com a família e amigos, e, geralmente,
com um brinde de champanhe.
Esperamos que suas comemorações sejam festivas e que tenhamos satisfeito seu
"apetite" de conhecimento de uma cultura global. Nossos votos de um feliz e
próspero 2000, de todos aqui da Transparent Language.
In English:
Winter is a time of holidays around the world: Hanukah, Christmas, Kwanzaa, New Years, to
name a few. Different cultures celebrate in different ways, but most often when people
gather to celebrate, they gather to eat.
For much of the Christian world, the pinnacle of the holiday season is Christmas dinner.
This is a time when families gather together and share a great feast on Christmas Eve,
usually after Midnight Mass. In France this meal is called "le reveillon."
Depending on the regional culinary traditions, the menu may consist of goose, buckwheat
cakes with sour cream, turkey with chestnuts or for the Parisians, oysters and Foie Gras.
A cake called La Buche de Noel, which is shaped like a log, is also eaten as part of le
reveillon. Champagne, the bubbly, festive drink produced in the Champagne region, will be
enjoyed at both the Christmas and New Year celebrations.
Fat Stomach is the name given to Christmas Eve in Germany because it is said that those
who do not eat well on this evening will be haunted by demons during the night. So Germans
enjoy many dishes such as suckling pig, macaroni salad, white sausage and other regional
specialties. Marzipan, spice bars and a moist, heavy bread filled with fruit are served
for dessert.
In Italy, many families enjoy eel or other types of fish, pork sausage covered with
lentils or turkey stuffed with chestnuts for their Christmas dinner. Sweets such as
panettone (cake filled with candied fruit), torrone (nougat) and panforte (a rich
gingerbread) are also part of the Christmas celebration. As a rule, Christmas sweets must
be made with nuts and almonds. Italian folklore states that eating nuts aids the fertility
of the earth and helps increase flocks and family.
For Russians, too, Christmas is celebrated with a festive meal. It is usually meatless and
includes a special porridge called kutya. This unique dish is made of wheatberries or
other grains that symbolize hope and long life, as well as honey and poppy seeds that
ensure happiness, success, and untroubled rest. A New Year's Eve celebration will include
a champagne toast and revelry with family and friends.
In the Spanish-speaking world, the Christmas season is celebrated with food as well. In
Spain, the Christmas meal is never eaten before midnight. A family feast features Pavo
Trufado de Navidad (Christmas turkey with truffles; truffles are a rare mushroom found
underground). For dessert, the Spanish enjoy turron, a candy of roasted almonds in caramel
sauce. On Christmas Eve in Mexico, many people attend church and then return home for a
big feast of turkey, chicken, tamales, fruit tea and plenty of sweets. As with most
Mexican celebrations, a piñata is part of the Christmas party. Children try to break the
piñata to gather the candies, fruit and toys inside.
In Brazil, however, the dinner is served before Midnight Mass so, as the legend goes, the
Holy Family can have some while everyone is gone. A popular Christmas meal for Brazilians
consists of turkey, fish and champagne. Because of Brazil's unique multi-cultural
population and European influence it is quite common to find an Italian panettone or a
German stollen as part of the meal as well as many other delicacies from around the world.
For Eastern countries such as Japan and China, the holiday season centers around the New
Year. The New Years celebration, Shogatsu, is the most important and popular holiday in
Japan, lasting for three days. Traditionally the Japanese enjoy a meal of toshikoshi soba
(buckwheat noodles) that symbolize long life. They also eat ozoni, a soup containing mochi
(pounded rice), vegetables and fish. Ozoni refers to the foods offered to the God of New
Year that are cooked together in a pot and eaten by the entire family during the three day
celebration of the New Year. Otoso, sweetened rice wine, is the traditional drink for the
New Year.
In China, food is served in abundance for the New Year celebration. Many of the foods
enjoyed at this time have special meaning. For example, special cakes called nian-gao are
prepared which serve as a symbol of prosperity for the family. The Chinese also dine on a
twelve-course meal, each course filled with symbolic meaning. One of the courses, fish,
symbolizes surplus, mustard greens (a leafy vegetable) represents longevity, while the
turnip is thought to bring good fortune. The most significant of the foods eaten on New
Year's Eve is the Chinese dumpling that symbolizes wealth because its shape is similar to
the ancient Chinese gold and silver ingots. A coin is cooked into one of the dumplings and
whoever ends up with the coin will be the most successful and luckiest person that year.
In the United States, celebrations vary tremendously from house to house, as the
traditions are derived from other cultures. Some meals include roast beef and popovers or
perhaps turkey, mashed potatoes, cranberry sauce and various other dishes such as green
beans or squash. Cookies and pies are enjoyed for dessert. A popular holiday drink is
Eggnog, which is made with eggs, milk, sugar and sometimes rum. Here in New England a
traditional dish is Lumberjack Pie that is made with a mashed potato crust filled with
meats, onion and cinnamon. New Year's Eve in the United States is celebrated with family
and friends and usually ushered in with a champagne toast.
We hope that your holiday celebrations are festive and that that we have satisfied your
"appetite" for a greater understanding of global culture. Best wishes for a
happy and healthy 2000 from all of us here at Transparent Language.
Time-Saving Tips for PortugueseNow! Version 7
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